Wing Tsun instruktorius, klubų vadovus ir jų sugebėjimus apibūdina griežti apibrėžimai. Jie sukurti tam, kad apgavikai ir apsišaukėliai nepakenktų geram Tarptautinės Wing Tsun asociacijos (IWTA) vardui ir kovos menui.
Wing Tsun lygių sistema susideda iš keturių etapų.
Mokinio stadiją sudaro 12 mokinio lygių:
Pirmas lygis - juoda gėlė baltamke fone
Antras lygis - raudona gėlė baltame fone
Trečias lygis - oranžinė gėlė baltame fone
Ketvirtas lygis - geltona gėlė baltame fone
Penktas lygis - šviesiai žalia gėlė baltame fone
Šeštas lygis - tamsiai žalia gėlė baltame fone
Septintas lygis - mėlyna gėlė baltam fone
Aštuntas lygis - purpurinė gėlė baltame fone
Devintas lygis - auksinė gėlė baltame fone
Dešimtas lygis - sidabrinė gėlė juodame fone
Vienuoliktas lygis - sidabrinė gėlė juodame fone su juodu apvadu
Dvyliktas lygis - auksinė gėlė juodame fone su sidabriniu apvadu
Kovotojas, įveikęs paskutinę mokinio pakopą/lygį, tampa meistru. Meistrai taip pat turi 12 lygių, kurie skirstomi į tris stadijas.
Techniko stadija - nuo pirmojo iki ketvirtojo meistriškumo lygio. Šie meistrai mokomi pagrindinės technikos, todėl ir vadinami technikais. Techniko stadiją pasiekę kovotojai jau žino Wing Tsun technikas, sugeba jas panaudoti, tačiau dar ne visiškai tobulai.
Praktiko stadija - nuo penktojo iki aštuntojo meistriškumo lygio. Ją pasiekę meistrai dalyvauja standartinėse praktinėse ir sudėtingose kovinėse treniruotėse. Wing Tsun kovotojai, pasiekę šiuos lygius, vadinami praktikais. Jie sugeba sumaniai pritaikyti WT technikas, jų smūgiai būna labai stiprūs. Kuo aukštesnis praktiko lygis, tuo daugiau jis žino apie Wing Tsun. Jis taip pat išmano kitų kovos stilių teorijas ir jas lygindamas geriau supranta savąją sistemą.
Švietimo stadija - nuo devintojo iki dvyliktojo meistriškumo lygio. Šias pakopas pasiekę asmenys supranta visas, Wing Tsun ir kitų kovos menų, teorijas. Taip pat jie žino ir išmano Wing Tsun sistemą taip, kad galėtų paaiškinti visas teorines problemas, tyrinėja visų teorijų silpnąsias ir stipriąsias vietas. Šių lygių meistrai turi sugebėti derinti teorijas, logiškai ir filosofiškai paaiškinti ne tik Wing Tsun, bet ir kitus kovos menus.